健康とダイエットのカギは、「何を食べるか」よりも「いつ食べるか」だった。
気鋭の研究者が教える、時間栄養学と食事の関係！
食べ物を制限しているのに効果が出ない、メタボや生活習慣病が気になる、仕事で生活が不規則だ、なんだかいつも疲れやすい、夜遅くについドカ食いしてしまう……時計遺伝子のはたらきを知り、「時間を考えて行動する」ことで、体質改善、体調管理に役立ちます。
理想の朝食は「ツナサンド」！／帰りが遅くなりがちな人に「分食」のススメ／運動は食事前がいいの？ 食後がいいの？／「時差ボケ」を解消する機内食の食べ方／花粉症に効く食べ方とは？
目次プレビュー
- プロローグ 私たちは体内時計とともに生きている
- 第１章 体内時計を知りつくそう
- 第２章 体内時計のしくみを知っておこう
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体内時計？時計遺伝子って？
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なぜ、体内時計を考える必要があるのか？
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「光」と「食事」が体内時計をリセットする
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なぜ二つの刺激があるのか
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朝食を抜くと体内時計が狂う
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１ なぜ「早寝、早起き、朝ごはん」なの？
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食事が乱れ、光が乱れると……
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日本の高校生は他国と比べて、寝る時間が２時間も遅い
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２ メラトニンが体内時計の秘密を解くカギだった
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光の刺激がメラトニンをつくる
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人はなぜ夜になると眠くなるのか
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歳をとるとメラトニンの生産量は落ちていく
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３ 洞窟生活をすると、人はどうなる？
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まったく光を浴びずに暮らすと、昼夜が逆転する
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「引き籠もり生活」は現代の「新・洞窟生活」
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「体内時計」を研究する学問が広がっている
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４ 体内時計のリズムには３種類ある
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「日、月、年」の３スパンで
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概月リズム、概年リズム
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１ メイン時計がサブ時計に指示を与える
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２ 周期、位相、振幅──体内時計の三つの要素
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自分の体内時計の「周期」をテストしてみよう
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「位相」でスタート地点を決める
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「振幅」は体内リズムのメリハリを表す
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３ 時計遺伝子の発現・消失のしくみ
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発現するリズム、消失するリズム──ネガティブフィードバック
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Ｂｍａｌ夫婦がＰｅｒ、Ｃｒｙというパンをつくる
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Ｂｍａｌが増えればＣｌｏｃｋは減る──逆位相の関係
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時計遺伝子発現の増減は人間の体にどういう影響を与えるか
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４ 青色の光をうまく生活に利用する
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１ 体内時計を動かす食べ物、動かさない食べ物
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ホタル由来の発光酵素でマウスの時計遺伝子発現を見る
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糖質だけでは、体内時計は動かない
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インシュリンが出やすいものが「時計を動かす」
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２ 穀類、イモ類──朝食、夕食にはどっちがいい？
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時間をズラす炭水化物、ズラさない炭水化物
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体内時計を前にズラす？後ろにズラす？
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朝に食べるもの、夜に食べるもの
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３ 脂質は魚油がサイコー！
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魚油はサイコーの脂質だった！
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「インシュリンが出やすい」ことが理由？
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４ 朝食、昼食、夕食──何を食べるといい？
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理想の朝食は「ごはん＋焼き魚」「ツナサンド」
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夕食に何を食べるかをマウスの実験で調べてみると
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夕食の量が多いと、朝型に変えにくい
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１日３食の実験では？
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「分食」で対応してみよう
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１ 時間運動学とは何か
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マウスに「輪回し」運動をさせてみると
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ダイエットするなら、「昼間・夕方」の運動が効果的
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運動は食事前がいいか、食事後がいいか？
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２ 薬はいつ飲むのがいいのか？
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３ 遺伝子が欠損していても「食事」で治せる！
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４ 花粉症を食べ物で抑える
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肥満の解消でアレルギーを抑える
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朝、花粉症対策を施すと効果的
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５ 魚油が花粉症に驚異的なパワーを発揮
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魚油で本当に治るのか？
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すでに花粉症にかかっている場合でも魚油が効く？
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１ 「朝ごはん抜き」の子どもは成績が悪い？
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２ 食事を変えれば「朝型」人間になれる！
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女子学生４０００人アンケートで何がわかったか
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朝型か夜型かを簡単に調べる方法
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３ 「単食で、夕食の量が多い」は太る典型パターン
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痩せやすい食べ方はどのパターンか？
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脂肪率も効率的に落とし、血糖値を保持するためにも
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４ 「魔の時間帯」にポテトチップスに手が伸びる
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なぜか、夜にポテトチップスを手放せない理由とは？
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体重も脂肪率も増えない。ただし……
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高カロリー食を夜中に摂り続けるとどうなるか？
