グローバル化によって、安価な食料が輸入されるようになった半面、
食生活の劣化が進行し、日本の「食」の安全が脅かされている現状を、
豊富なデータとイラストで提示する。
2006年の初版から12年、全面的にデータを更新、再編集した待望の新版。
目次プレビュー
- はじめに
- 第１章 食と健康についてクライシスな12の事実
- 第２章 日本人の食生活についてクライシスな10の事実
-
１ 日本人男性の30代28・６％、40代34・６％、50代
-
２ 20代女性の20・７％がやせすぎ
-
３ 世界保健機関（ＷＨＯ）は糖類の摂取量をエネルギー総摂取量の５％までと奨励
-
４ 小学生の約４・５％に食物アレルギーがある
-
５ 死亡要因のトップはガンで28・５％を占める
-
６ 45歳以上の高血圧性疾患の患者は36万人
-
７ 「糖尿病が強く疑われる者」「糖尿病の可能性を否定できない者」それぞれ約１０００万人
-
８ 国民医療費は42兆３６４４億円。一人当たりの国民医療費は33万３３００円
-
９ 30代男性の４人に１人は朝食を食べない
-
10 現代人が一回の食事で噛む回数は６２０回
-
11 小学生の10％近くが肥満傾向にある
-
12 平均寿命ランキング男性１位は滋賀県、女性１位は長野県
-
13 米は主食じゃない？ 一人当たりの消費量 １９６２年１１８㎏が２０１７年は54・４㎏に
-
14 惣菜（中食）の利用は10兆５５５億円。10年前の１２３％の伸び
-
15 日本食の代表うなぎは１９５７年の２０７ｔから激減、２０１７年には15・５ｔに
-
16 スローフード協会の会員数は１６０カ国10万人
-
17 食糧の環境負荷フードマイレージは一人当たり約７０００ｔ㎞
-
18 ＪＡＳが認証した有機農産物を生産する農家は８０００戸で、全農家のわずか０・３％ほど
-
19 魚や野菜、くだものの旬について 知っている人の割合は50％以下
-
20 旬でないときのホウレン草の栄養価は旬であるときの３分の１
-
21 食品ロスは年間６４６万トン。一人当たり毎日茶碗１杯分を捨てている
-
22 鳥獣害被害額は１７２億円。中心はシカ、イノシシ被害
-
23 日本の農家１戸当たりのタマゴを採る鶏飼育数は６万３０００羽を超える
-
24 将来の食料供給に対して「不安だ」と答えた人は83％
-
25 遺伝子組み換え作物は24カ国で栽培されている。トップはアメリカ
-
26 食品添加物は８１９種類のものが あらゆる場面で使われている
-
27 ネオニコチノイド系殺虫剤が ミツバチを死滅に追いやる
-
28 農協の数は戦後１９５０年１万３３１４から、２０１８年には６４６に激減している
-
29 海に流れ込むプラスチックは年間８００万トン
-
30 日本の農産物の純輸入額は６６９億ドルで世界１位
-
31 もし食料輸入が止まったら、卵は15日に１個、肉は10日に１食
-
32 １３００万人を超える人が生活する東京都の食料自給率は１％
-
33 納豆、しょうゆ、豆腐、みその原料、大豆の自給率は７％
-
34 日本で食べられている野菜の５分の１は海外からの輸入
-
35 「日本の文化」、そばの自給率は24％
-
36 パンやうどんの原料、小麦の自給率は12％
-
37 よく使われる塩は自給率12％でほとんどが輸入
-
38 食パン、オムレツ、サラダ、紅茶…。洋食の朝ご飯の自給率は13％
-
39 日本の農地では、必要なカロリーの38％しか生産できない
-
40 日本人１人１年間に６㎏以上食べる牛肉の自給率は38％
-
41 輸入の牛乳の価格が安く、酪農が成立しなくなっている
-
42 豚・牛・鶏の餌は自給率27％で ほとんどを国外に頼っている
-
43 輸入食料の４分の１以上が アメリカに頼らざるをえない
-
44 日本人がよく食べるエビは86％が輸入品
-
45 海の生き物が生息する藻場の環境が 瀬戸内海は７割も激減
-
46 日本の漁獲量はピーク時の３分の１以下に激減
-
47 身近な食用油は自給率12％。カロリー計算をすると自給率は３％
-
48 日本国内の65歳以上の農業従事者の割合は60・７％
-
49 １経営あたりの農地はアメリカ１６９・６ヘクタール、日本は２・８ヘクタール
-
50 日本の耕作放棄地の面積は23・４万ヘクタール
-
51 農業を仕事にする人は日本の全人口の約３・５％
-
52 新規で農業に従事する人は５万５６７０人
-
53 農家が直接販売する直売所は全国に２万３４４０カ所
-
54 農村に観光客を迎える農家民泊は２０３０軒
-
55 農山村の太陽、木など利用すれば年間１０６２・９億ｋｗｈの電気が作れる
試し読み
試し読み
試し読み
試し読み
