店舗マネジメントの書籍一覧

「働くってどういうこと？」を等身大の現場目線で語り話題を集めた『ぼくが教えてもらった「仕事で大切なこと」』（2009）を改題、新たに著者秘伝の「新米店長のノート」が付いて増補改訂版で新登場！

どこにでもあるような街の携帯電話ショップで派遣社員出身の店長が教える“自分もまわりも幸せにする働き方”

小売店やサービスセンター、事業所の店長・マネジャークラスはもちろん、仕事に行き詰まったり、キャリアに悩んでいる会社員や契約社員、フリーターの方々にも、ぜひ読んでいただきたい--
そんな一冊です。

フードサービス業界を代表する経営指導者・清水均氏の著作を、読者の根強い支持のもとにオンデマンド版で復刊しました。

フードサービス業のマネジメントを概論的にまとめ、予算管理面での重点項目を主体にマネジメント・サイクルに沿って解説しています。具体的にはイアリー(年間)、マンスリー(月間)、ウイークリー(週間)、デイリー(毎日)に必要なフォーマット(帳表類)をトータルシステムとなるように体系だてて紹介し、実践的に「いつ・誰が・何のために・何を・どう管理すべきか」をできるだけ分かりやすく説明しています。ベストセラー「フードサービス攻めの計数」（1994年刊）の姉妹編。

目次
巻頭カラー 実力店長の５２週マネジメントカレンダー
第１章 フードサービスの特性と店長の条件
第２章 サイクル別 攻めのマネジメント
第３章 予算のつくり方と予算管理の仕方
第４章 「顧客感動」を生む ホスピタリティ・マインドづくり
第５章 店長の意識を変える 攻めの店舗オペレーション




（※本書は1999年11月5日に発売し、2021年5月30日に電子化をしました）