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華国風味
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華国風味

発売日 : 2001年4月16日
ISBN : 9784000071833
全文検索 : 非対応
中国文学史の研究に巨歩をしるす著者が、その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー12篇。中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史、江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話、喫茶法の変遷、筍を焼いて食う話など、食いしんぼうと上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい、しかも学問の太い筋がびしっと通っている。
(※本書は1984/5/16に発売し、2022/6/9に電子化をいたしました)

目次

粉食小史
愛餅の説
愛餅余話
饂飩の歴史
落雁と白雪熊
用匙喫飯考
花彫
末茶源流
焼筍
醃菜譜
陶然亭
花甲寿菜単

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