「今、書き記しておかなければならないという思いがありました。それは、時代が明らかに変化しているということです。まず工業経済社会から情報経済社会に変わりました。マスマーケティングからワンツーマーケティングに変わりました。モノの時代から心の時代に変わりました。会社中心の時代からお客様中心の時代に変わりました。百人一色の時代から一人十色の時代に変わりました。そして、技術革新、高齢化、自然環境破壊が、現実問題として今の企業経営に問われています。
このような環境のなかで、私たちがいかに取り組んでいるかをこの本につづりました。この本は、時代の変化に対応するための私からのメッセージです。」(本文より)
人口28万人の函館で15店舗、年間来客数150万人、ご当地バーガー全国No.1の超繁盛店「ラッキーピエロ」。全国チェーンに負けない地域ナンバーワンブランドの成功の秘訣とは。
目次から
第1章 全国チェーンに勝つ商品力とマーケティング
第2章 「ラッキーピエロ」が誕生するまで
第3章 ゴミの削減から社会貢献活動に取り組む
第4章 技術革新に乗りブランディングを展開
第5章 「顧客満足経営」により掛け替えのない存在へ
第6章 スタッフ全員と共に育む「スタッフ満足経営」
第7章 プラスへ導く「Positive mental attitude」(肯定的精神姿勢)
第8章 「総本店」オープンとラッキーピエロの未来
（※本書は2012年6月19日に発売し、2021年7月9日に電子化をしました）
目次プレビュー
- ■はじめに
- ［第１章］全国チェーンに勝つ商品力とマーケティング
- ［第２章］「ラッキーピエロ」が誕生するまで
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ボリュームを２倍にして全国チェーンとの差別化を図る
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地元客のあらゆる来店動機に応えるためにフードメニューを増やす
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「ミツバチ族」の口コミでラッキーピエロが話題に上る
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「中央劣等意識」を打ち破った「大衆性の証明」
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高い原価率で高い集客につなげ利益額を獲得する
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安全・安心と「地産地食」に取り組む
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愛犬「ラッキー」と、人々に温もりをもたらす「ピエロ」の記憶
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商人に目覚めた修業時代、21歳で中華料理店を独立開業
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新しい事業の土地、函館でテーマパブを展開
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テーマパブに限界を感じてレストラン経営を目指す
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店づくりはプラン・ドゥ・チェック・アクションの「総合芸術」
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「価値の大転換」から次の時代に備えよ！
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食事を「心」で食べる時代
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これからは「会社柄」が選ばれる時代
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「技術革新」に後れをとるな！
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「おいしい」だけではお客様はやって来ない
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第三者に伝えたくなる体験とは何か
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「函館で一番になる」ことにこだわるブランディング
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「個人対個人」を意識した情報発信
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地域密着だから可能になるメッセージ
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ブランディングのために心掛けていること
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「客離れゼロ作戦」に基づく「苦情処理戦略」と「生涯顧客」
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顧客満足を支える「戦略デザインシート」と「逆三角形の組織」
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研究し尽くして完成させたアンケート
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当社を愛してくださっているお客様に回答していただく
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最高のロイヤルカスタマー「スーパースター団員」
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究極の顧客満足「カスタマーサクセス」を追求する
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ラッキーピエロはコミュニケーションの媒介
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それぞれに盛り上がる「ラッキーピエロ愛好会」
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お客様のご意見にすぐリアクションする
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お客様にとって二度とない瞬間をお手伝いしている
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