ディスカヴァー・トゥエンティワンの書籍一覧

フードサービスの計数管理に関する本で、店長や調理長向けにわかりやすく書かれた専門書はあまりありません。

この本の題名を「フードサービス攻めの計数」としたのは、ローコストオペレーションの考え方をベースに、店長や調理長が自分の意思で実際に活用できる生きた計数管理を目指したからです。
人件費・原価管理や売上げ・客数対策など店舗で発生する様々な課題に対し、店長や調理長自身が計数で計画を立て、計数によりオペレーションの過程を管理し、実績を上げて計数で表現できる「攻めの計数管理の仕組みや手法」を網羅しています。

【目次】
1 誰にでも分かる売上げと原価の基礎知識
①－損益分岐点は難しくない
②－原価を変動費と固定費に分けよう
など
2 すぐに実行できる人件費管理の基礎知識
①－これだけはマスターしたい基本公式
②－ワークスケジュールのつくり方
など
3 ロスをなくす原価管理の基礎知識
①－一品一品の原価が分かるメニュー基準表のつくり方
②－分量管理と歩留まり管理の方法
など
4 見えないムダをなくす
①－毎日のメーターチェックでエネルギーコストを管理せよ
②－備品・消耗品の管理法
など
5 年間予算の作り方と予算管理法
①－各月の売上計画の作り方
②－各月の原価予算と人件費予算の作り方
など
6 売上げを伸ばし利益を拡大する攻めの計数管理
①－ＡＢＣ分析はこんなに便利
②－売上げは曜日別と時間帯別で管理せよ
など
7 実績を評価する仕組みづくり
①－実績評価表の作り方
②－社員教育に役立つ店舗見学チェックリストの作り方
など
基本用語＆基礎知識
主要職種、組織基本用語編15　ほか
（※本書は2018年6月30日に発売し、2021年10月13日に電子化をしました）

2016年日経「エコノミストが選ぶ経済図書」入賞　『ドキュメント　銀行』著者、最新作！

　本書では、一人の人間にスポットを当てる。その名は橋本徹。日本の3メガバンクの一つ、みずほ銀行の前身である富士銀行の頭取や、日本政策投資銀行の社長を務め、日本の金融界を代表する経営者の一人だ。
　橋本氏が銀行員になったのは、日本が高度成長期に入った1950年代である。以来、60年間にわたって激動する金融の世界に身を置き、荒波にぶつかってきた。最後はトップに上り詰めるが、経歴の中心は国際部門であり、まさに金融のグローバル化が加速する真っただ中で金融マンとしての人生を歩んできた。
　橋本氏の足跡は、金融の国際化の歴史そのものであり、橋本氏が経験したさまざまな試練は、邦銀が抱える構造問題が根っこにあるものばかりだ。そこで本書では、橋本氏の足跡をたどりながらグローバル金融資本主義の源流を探り、現在に至るまでの変遷を追う。

　英国の現地法人の設立、米国の大手ノンバンク買収、中南米の債務危機への対応、国内支店で起きた不正融資事件、住宅金融専門会社（住専）問題の処理、みずほグループの誕生など、金融史に残る数々の出来事に対峙する姿を、できる限り客観的に記述した。
　折に触れて、金融をめぐる時代背景を説明し、橋本氏がどこに立っているのかを把握できるように構成した。また、国際部門を中心に歩んできたにもかかわらず、金融資本主義には批判的な橋本氏の内面にも光を当て、自らの思想、信条とどのように折り合いをつけながら金融マン人生を送ってきたのかに迫った。
　内面の葛藤を抱えながらも、金融マン人生を全うしてきた橋本氏の生き方は、グローバル金融資本主義に疑問を感じたとしても、その中で生きていかざるを得ない現代人にとって大いに参考になるのではないだろうか。
（「はじめに」より）

5万人以上の男女購買行動研究のプロによる、
女性が一目置かれる話し方の本、ついに登場！

自分では一生懸命話しているつもりなのに、相手に伝わっていない気がする……そんな悩みはありませんか？
仕事における話すシチュエーションで、相手から「？」と思われる女性は少なくありません。では、その「？」と思われる理由はどこにあるのでしょう。
本書では、女性が仕事で認められるために身につけておきたい話し方の秘訣をお伝えしていきます。
話が長い、目的が定まらない、伝えたいことが伝わらない、話が脱線する、感情的になる、気をつかいすぎる、人の話題をしがち……などなど、女性が陥りがちな失敗ポイントはたくさんあります。これらを一つ一つ解決し、伝わる話し方の原則をおさえることで、周りからの評価が驚くほど変わります。また、ビジネスは男性社会。男性に響く話し方をマスターすることなくして、成功はありません。
本書の話し方を身につければ、より自分の力を発揮し、仕事を楽しむことができるはずです。

ダニエル・ピンク、アダム・グラント絶賛！

USAトゥデイ、ウォール・ストリート・ジャーナルでランキング入りしたベストセラー作家の最新作！

「人生が変わる」と話題！世界６０カ国２０万人が心待ちにする 金曜配信のニュースレター待望の書籍化！

目標達成×時間術×やり抜く力×伝え方
読めば今日から始めたくなる　ひらめきと気づきに満ちた新習慣！

成長するための能力（キャパシティ・ビルディング）は「精神」「知性」「身体」「感情」の4つに分けられるとし、１週間に１話ずつ読めば１年分となる52のヒントを、4つの能力別に紹介。

本書で登場するエピソードはどれも、

読む人が元気になるだけでなく、一歩突っ込んで考えさせられるものばかり。

また、それらのエピソードには、
成長の足がかりになるような問いや、行動を促すアイディアが添えられている。

ページをめくればきっと、
あなたの人生にポジティブな変革が起きるはず。


【目次】
はじめに　
読む人に「成長のきっかけ」を与えるメッセージ
４つの力の引き出し方
本書の活用のしかた

第１章　精神のキャパシティを広げる
第２章　知性のキャパシティを広げる
第３章　身体のキャパシティを広げる
第４章　感情のキャパシティを広げる

おわりにあなたに必要だったものは何ですか？
謝辞

デール・カーネギーによる、
自己啓発の原点ともいえる『人を動かす』と『道は開ける』、
一度は読んでおきたい不朽の名著が、合本版になりました。

★本書は、2冊を収録した合本電子書籍です。

1. 超訳 カーネギー 人を動かす エッセンシャル版
世界中で1000万人以上に読み継がれている自己啓発の金字塔『人を動かす』を、
読みやすい「超訳」として181の項目にまとめました。
家庭・職場・学校で円満な人間関係を築き、大きな成果をあげるための必読書です。
単なる理論ではなく、経験をもとにした「人間関係の原則」は、
実際に魔法のような効果を発揮します。

2. 超訳 カーネギー 道は開ける エッセンシャル版
あらゆる悩みを克服して、新しい人生を切り開くためのエッセンスが詰まった1冊。
哲学書や思想書、心理学書で語られていることのみならず、
政財界からスポーツ界にいたるまで幅広い分野で活躍している有名人に話を聞き、
「悩みをうまく克服するための方法の集大成」としてまとめたのが本書「道は開ける」です。
困難に直面した時、あなたの力となる言葉が見つかるはずです。

すべて！ おれの魔法の唄のせいなのさ！

ココロン ココロン……今日も妖精オニロンは、優しい唄で子どもたちの心にとりつく鬼を退治する！ 心あたたまる鬼退治ファンタジー。（※本書は2023-08-10にてらいんくより刊行された書籍を電子化したものです。）

天保八年、飢饉の村から九歳の少女、駒乃が人買いによって江戸吉原の大遊郭、扇屋へと口入れされる。駒乃は、吉原のしきたりに抗いながらも、手練手管を駆使する人気花魁、艶粧へと成長する。忘れられぬ客との出会い、突如訪れる悲劇。苦界、吉原を生き抜いた彼女が最後に下す決断とは…。―全国の書店員が選んだ「世に出したい」新作!第1回本のサナギ賞優秀賞受賞作。

※本書は2015年に小社より刊行された著作を改稿し、文庫化した内容となっています。

「まさか、こんなことになるなんて」という人から、
「いつか、この日がやってくる」と思っていた人まで

何から始めるか? 必要な手続きは? 自分の生活も守るためには?
申請、お金、相談、保険、施設、サービス、医療、相続、看取り、記録のつけ方。

千年の時を超えても、恋する気持ちは変わらない。
超訳百人一首　恋の歌。

大切な人に。自分に。
そっと贈りたい珠玉の一冊。

「坊主頭が鉛のように重い」
統合失調症を患った伊知郎は、デイケア施設で無為に過ぎていく時間に絶望していた。
そんなとき、社会復帰をめざす希望として、障害者技能競技大会、通称「アビリンピック」の存在を知る。
伊知郎は病気を馬鹿にする弟の弐郎や父に、「お前のような奴が大会に出ても意味が無い」と
罵倒されながらも、すがるようにしてプログラミングを学び、地区大会へ出場する。
この日を境に、伊知郎の人生は前進するはずだったのだが……。